Farine de garri de manioc Introduction
Le garri est une farine grossière sèche fermentée et gélatinisée, très populaire en Afrique de l'Ouest et un aliment de base au Nigeria, au Ghana, au Bénin et au Togo. Sa capacité à bien se conserver et son acceptation comme"plats cuisinés"est responsable de sa popularité croissante dans les zones urbaines d’Afrique de l’Ouest et centrale. Il est souvent consommé comme repas principal dans
forme d'une pâte ou d'une bouillie fine. Les deux sont préparés à la maison en mélangeant du Garri sec avec de l'eau chaude ou froide et en cuisant et sont servis avec une soupe ou un ragoût. Le garri est également consommé comme collation lorsqu'il est mélangé à de l'eau froide avec du sucre et parfois du lait. Il gonfle trois à quatre fois son volume lorsqu'il est mélangé à de l'eau froide.
Organigramme du processus de mouture de la farine de manioc Garri
Machine unique principale
Cas de projet
