Présentation du produit
Le but de la cuisson est d'augmenter la résistance des grains du riz, d'améliorer le rendement du riz et de modifier les caractéristiques de stockage et la qualité comestible du riz. La cuisson haute pression consiste à cuire du riz à la vapeur dans un récipient fermé sous pression. Cette méthode permet d'ajuster la température de la vapeur à volonté. La répartition de la chaleur est uniforme et presque tous les grains peuvent recevoir la même chaleur lorsqu'ils atteignent la pression requise. Sous la température élevée de 121 ℃, le riz étuvé a une bonne viscoélasticité, une dureté appropriée, une surface lisse, une forme soignée et moins d'éclatement et peut améliorer le taux de riz entier après mouture. Dans le processus de cuisson à la vapeur, il est nécessaire de maîtriser la température et le temps de cuisson à la vapeur, afin que l'amidon puisse atteindre une gélatinisation suffisante mais pas excessive, et de faire attention à l'uniformité de la cuisson à la vapeur.
Organigramme de mouture du riz
Cas de projets
